Ein gesunder Margarinen und Butter Ersatz

Gerade eben hatten wir ein Rezept gepostet für einen Vollkorn Zopf, nun möchten wir euch noch ein Margarinen Ersatz zeige, den wir immer auf unser Brot streichen. Er ist cremig und super streichfähig und dennoch fest. Wer auf eine Öl-freie Ernährung schaut, der ist über diesen Aufstrich erfreut.


Zutaten:

1 Tasse gekochter Hirse

1 Tasse kochendes Wasser

1/4 Tasse kaltes Wasser

1/2 Tasse Cashew

2 TL Agar Agar

1 EL Zitronen-Saft

1 TL Salz (nach Geschmack)

1/4 TL Kurkuma


Option: 1 EL Kokosmilch aus der Dose (der feste Teil davon)


ACHTUNG:

Sie benötigen für dieses Rezept einen Hochleistungsmixer, ansonsten müssen Sie die Cashews über Nacht in warmes Wasser einlegen, damit sie sich besser mixen lassen.


1. Das kalter Wasser mit dem Agar Agar in den Mixer geben und einweichen lassen (ca. 1-2 min).


2. Das heisse Wasser dazugeben und alles gut mixer, bis das Agar Agar Pulver aufgelöst ist.


3. Die Cashews in den Mixer füllen und alles ca. 2 min mixen. Es sollten keine Klümpchen mehr übrig sein.


4. Nun die Hirse, das Salz, die Kurkuma, den Zitronensaft und den Kokosnussteil (wenn gewünscht) hinzugeben und alles so lange mixen bis ein sehr sehr feiner Brei entstanden ist. Dies kann einige Minuten dauern.


5. Die Masse nun in ein Tupperware füllen und kaltstellen. Wenn der Margarinen-Ersatz vollständig ausgekühlt ist, ist er gebrauchsfertig. En guätä :)

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