Cashew-Aufstrich zum reinbeissen gut

Hier eine schnelle und cremige Alternative zum Frischkäse-Aufstrich aus dem Supermarkt. Sie ist ganz einfach zu Hause herzustellen und kann gleich genüsslich auf Brot geschmiert werden. Probiert ihr aus er schmeckt köstlich.

Zutaten:

150ml Sojamilch nature ohne Zucker

300g Cashew-Kernen (über Nacht einweichen, Wasser danach abschütten)

1 Abrieb einer Bio Zitrone

1/2 Saft einer Zitrone

1/2 TL Kreuzkümmelpulver

etwas Salz

2 TL Hefeflocken (zum Beispiel diese hier)

1 TL Knoblauchpulver

2 Frühlingszwiebeln

etwas Schnittlauch & Salatkräuter für die Garnitur

Alles bis auf die Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und die Salatkräuter in einen Hochleistungsmixer geben und auf hoher Stufe pürieren, bis keine Stückchen mehr übrig sind. Nun die Frühlingszwiebeln klein schneiden und unter die Masse heben. Der "Frischkäse-Ersatz" könnt ihr nun in eine Tupperware abfüllen und mit Schnittlauch und Salatkräutern dekorieren. Ich hoffe es schmeckt euch. :)